Buku ini membahas: 1. Alur pelayanan gizi pasien rawat inap dan rawat jalan 2. Pedoman gizi seimbang 3. Konsep proses asuhan gizi terstandar 4. Standar mutu makanan rumah sakit 5. Bentuk makanan rumah sakit 6. Standar makanan khusus
Salah satu segi yang penting dalam Pembangunan Nasional yang sedang giat-giatnya dijalankan adalah pembangunan Manusia Indonesia seluruhnya karena manusia merupakan salah satu modal dasar yang penting. Selain itu pula diketahui bersama bahwa tujuan umum Repelita antara lain adalah meningkatkan kesejahteraan umum dan mencerdaskan kehidupan bangsa.